Yo recomiendo irse con trabajo buscado (si, se que es difícil, pero es lo mejor), aunque si lo buscas desde España las posibilidades son reducidas (si bien esto varía dependiendo de la profesión).
Una posibilidad es poner la dirección y teléfono de un amigo que viva en el país al que estás aplicando. Esto puede ser una buena idea sobre todo si vives en Madrid o Barcelona y tienes la posibilidad de volar al país de destino con lineas de bajo coste.
Respecto a la pregunta de que portales utilizar para buscar trabajo, comentar que eso depende del país en el que busques, si bien lo ideal es preguntarle a un amigo que tengas viviendo en el país (que seguro que el te sabrá aconsejar) y si no tienes ningún amigo o conocido, siempre hay una serie de portales como Monster o Jobpilot que están presentes en casi todos los países.
Otra alternativa sería utilizar Jobrapido y seleccionar el país que te interesa. Jobrapido tiene la ventaja de que recopila los trabajos de los principales portales de empleo de cada país (y en muchas ocasiones aparece la misma oferta repetida varias veces) y además nos ofrece la posibilidad de recibir las ofertas en nuestra cuenta de correo electrónico.
Yo recomendaría ir recopilando los principales portales que aparecen enlazados en Jobrapido para cubrir posibles ofertas que no aparezcan en Jobrapido (que no es ni mucho menos perfecto, aunque sí un buen punto de partida).
El siguiente consejo sería recopilar información (y portales) sobre la búsqueda de empleo en páginas como Spaniards o similares.
Si te decides irte a la aventura, es bueno que al menos hayas intentado antes encontrar trabajo desde España, y que además te hayas informado sobre como realizar el papeleo (para evitar llevarte más de un posible disgusto) o como enfocar la búsqueda de empleo (en muchos países no vale eso de llevar el CV en mano a la empresa).
Si te vas a ir a la aventura, yo personalmente recomiendo tantear el terreno previamente (hacer un curso de idiomas, visitar a un amigo, un viaje, etc.) ya que no es lo mismo leer información en un foro o blog (que en muchos casos puede ser incorrecta o anticuada) que verificarla por ti mismo.
Obviamente, esto de marcharse a la aventura tiene que planificarse con bastante tiempo (yo recomendaría al menos 6 meses). y tener claro en que se quiere trabajar (se puede ser flexible, pero no recomiendo eso de "me vale cualquier cosa").
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